【油そば 第二弾】辛さ控えめver. 〜太麺で本気の一杯〜
今日は、前回作った油そばの改良版・第二弾です。
前回は「桃屋の辛そうで辛いラー油（辛さ増し増し）」を使ったのですが、正直ちょっと辛すぎたのが反省点でした。
そこで今回は、桃屋の“辛そうで辛くない”食べるラー油をメインに使用します。
食べるラー油（辛くない方）：小さじ2
辛さ増し増しのラー油：小さじ1
この割合（2:1）で辛さを調整して、バランスの良い味を目指しました。
麺はこだわりの「太麺」で！
前回一番の失敗だったのは、普通の細麺を使ってしまったこと。
今回はリベンジとして、池袋大勝軒のつけ麺で使われている太麺を用意しました。
太麺のモチモチ感とタレの絡みが抜群で、結論から言うと今回の仕上がりはかなり良かったです。
自己採点：85点！
「毎日はちょっとキツいけど、何日か連続でも飽きないな」と思えるくらいおいしく仕上がりました。これは本当におすすめ！
作り方（ざっくり流れ）
ごま油を熱し、まずはにんにくを炒めます。忘れずに！
そこにひき肉を投入。しっかりと色がつくまで炒めましょう。
ラー油を投入！
辛くないラー油 小さじ2
辛さ増し増し 小さじ1
色がつくまでさらに炒めます。
この時点で、ひき肉だけでも十分美味しいので、シンプルに仕上げたい人はここで完成でもOK！
野菜をプラス
今回は青梗菜とほうれん草を使いました。
しんなりするまで炒めましょう。
※ここで麺の茹で時間を逆算して、炒め終わりと茹で上がりが同時になるよう調整するのがベスト！
細麺なら茹で時間：2〜2分半
大勝軒の太麺なら：約5分
次回予告？ 極太「わしわし麺」に挑戦！
スーパーで見つけた「わしわしの極太麺」も気になっています。
茹で時間は8〜10分とかなりヘビー級。
次はこの麺で、さらなる“ガッツリ系油そば”を目指してみようと思います！
